诸君老铁们足交 telegram，老刘我今天要聊个劲爆的话题。这不，北京工商大学孙宝国院士团队的重磅商榷着力刚发在外洋顶级期刊上，用科学的面容确认了一个咱中国老先人传承千年的饮食机灵——花生配白酒是实打实的绝配！

PART01

20苍老酒客的感悟

谨记我刚入行那会儿，在川西一个小酒馆随着老诚父学品酒。

一天晚上，看着近邻桌的来宾们边啃花生边喝酒，我酷爱地问师傅：“为啥天下皆爱花生配白酒？”师傅捋着胡子笑谈：“你我方多喝两年就懂了，这是老先人传下来的机灵。”

如今品酒20年，我算是长远体会到这个搭配的妙处。每次品鉴，我皆会准备一碟炒得金黄的，但直到看到这篇商榷，才豁然开朗其中的科学兴味。

PART02

科学揭秘“绝配”之谜

商榷团队的发现让老刘我振作不已，他们用严谨的科学实考讲授了三个要津发现：

1.香气增强效应

花生显赫增强了白酒的酯香和窖香 让香气爆发更快更浓烈 *提高了举座饮用体验

2.余味调作为用

镌汰了白酒的试吃强度 减少了“上面”感 *让饮酒愈加知足宜东谈主

3.风度协同效果

花生中的吡嗪类物资（非常是烘烤香气） 增强了白酒的曲香、谷香和陈香 *创造出私有的味觉体验

PART03

老刘的实战训戒共享

这些年，我归来出几点实用的饮用忽视：

花生的遴荐

最好品种*：选择粒大均匀的白花生烹调面容：微波炉加热4分钟最好食用温度：常温或略温，切忌过烫

饮用技能

1.先品一小口白酒，感受原味 2.嚼2-3粒花生，要细嚼慢咽 3.再啜一口白酒，体会风度变化 4.断绝30秒把握，叠加上述流程

PART04

对白酒文化的深层想考

这项商榷不单是是考证了民间训戒，更让我们看到：

1.传统机灵的科学价值

民间训戒时常蕴含深刻的科学兴味 当代科手段够解释传统文化的深奥 *科学商榷为文化传承提供复古

2.白酒文化的发展标的

传统与改造相集合 科技赋能文化传承 *提高饮用体验

PART05

给老铁们的温馨教唆

1.储存忽视

花生要密封保存 现炒现食最好 *幸免存放过久

2.饮用所在

商务宴请 一又友小聚 *家庭聚餐

PART06

互动相同时候

老铁们，我们来个互动：

1.你最爱用什么下酒席？2.有莫得发现其他和白酒非常搭配的食材？3.对花生配白酒有什么私有的视力？

你最可爱用什么下酒席配白酒？

花生米 卤牛肉 凉拌黄瓜 其他（请商量告诉我）

老刘提醒诸君：再好的搭配也要感性饮酒。小酌怡情，贵在适量。这才是真确的饮酒之谈。我们就聊到这儿，下期重逢！